nedeľa, 16. októbra 2016

Tvarohovo-kakaový zákusok

Recept na tento skvelý zákusok som našla pred pár rokmi na jednej maďarskej stránke. Odvtedy ho pravidelne pečiem, ale nikdy sa mi ho nepodarilo nafotiť, až teraz ... posledný kúsoček. :) Tento zákusok sa po maďarsky volá "Boci szelet". "Boci" po slovensky znamená "teliatko", "szelet" sú rezy. Že prečo taký názov? Lebo tento zákusok je fľakatý ako malé teliatko. :) Ak ste dostali chuť, ponúkam vám recept na tento skvelý, šťavnatý zákusok.


Tvarohovo-kakaový zákusok 
(Boci szelet)


Ingrediencie
Kakaové cesto:
180 g hladkej múky
150 g kryštálového cukru
4 celé vajíčka
100 ml mlieka
100 ml oleja
3 PL kakaa
1 bal. prášok do pečiva
Tvarohová plnka:
500 g tučného tvarohu hrudkovitého
200 g kryštálového cukru
1 celé vajíčko
1 bal. vanilkového cukru
50 g detskej krupice
1 citrón - nastrúhaná kôra

Postup
Žĺtka vymiešame s kryštálovým cukrom, postupne pridáme mlieko, olej, kakao a múku premiešanú s práškom do pečiva. Bielka vyšľaháme na tuhý sneh a opatrne zamiešame do kakaového cesta. V druhej mise vymiešame tvarohovú plnku. Hlbší plech vystelieme papierom na pečenie a nalejeme kakaovú hmotu. Potom pomocou čajovej lyžičky rozložíme na nej vo fľakoch tvarohovú plnku. Na prvý pohľad sa môže zdať, že plnky je viac než dosť, ale smelo ju môžeme nahádzať. Vložíme do vopred predhriatej rúry a pomaly pečieme pri 170 °C cca. 30 - 35 minút. Či je kakaové cesto upečené, môžeme skontrolovať špáratkom. Hotový zákusok posypeme práškovým cukrom a nakrájame na štvorčeky. 

Dobrú chuť!

Pesto ...

... som dostala od kolegyne. Bola to veľká dávka domáceho pesta. Keďže ho bolo treba rýchlo spotrebovať, tak po ceste domov som kúpila kuracie prsíčka, prosciutto a sušené paradajky. A aby sme nevečerali príliš neskoro, tak som sa hneď po príchode domov pustila do prípravy večere.  Odkedy mám wok, všetky cestovinové jedlá varím len v ňom :)

Penne s pestom a kuracím mäsom



Ingrediencie
250 g kuracieho prsíčka
100 g prosciutto
2  šalotky
2 strúčiky cesnaku
50 g sušených paradajok
200 g pesta
400 g cestovín
2 PL olivového oleja
soľ
parmezán 


Postup 
Podľa návodu uvaríme cestoviny, najlepšie al dente. Medzitým na väčšej panvici, alebo ako v mojom prípade vo woku, na olivovom oleji opečieme kuracie mäso, ktoré predtým nakrájame na menšie kocky a jemne osolíme.Vyberieme ich a dáme na bok. Prosciutto nakrájame na slížiky, šalotku a sušené paradajky na kocky, cesnak na tenké pláty. Potom postupne ich opražíme na panvici, najprv prosciutto, po chvíli pridáme šalotku a sušené paradajky a na záver cesnak aby nezhorkol. Primiešame pesto a opečené kuracie mäso. Cestoviny scedíme, ale neoplachujeme a ani nemusíme nechať veľmi odkvapkať a hneď primiešame k základu. Spolu celé dobre prehrejeme a môžeme servírovať. Na tanieri posypeme strúhaným parmezánom. 

Dobrú chuť!



piatok, 16. septembra 2016

Mäsové guľky so šampiňónovou omáčkou ...

... som dnes varila na obed. Príprava tejto dobroty nie je časovo náročná, dá sa to stihnúť aj na večeru.  

Mäsové guľky so šampiňónovou omáčkou

Mäsové guľky so šampiňónovou omáčkou


Ingrediencie
Na mäsové guľky
500 g mletého bravčového mäsa z pliecka
1 stredne veľká cibuľa
1 strúčik cesnaku
1 celé vajíčko
1 ČL korenia ASADO
soľ
1-2 PL hladkej múky
olej na vyprážanie
Na omáčku:
250 g hnedých šampiňónov
1 menšia cibuľa
250 ml sladkej smotany - 33 %
1 PL hladkej múky
soľ
1/2 ČL čierneho korenia
1/2 ČL rasce
1 PL posekanej bazalky
10 g masla
pár kvapiek citrónovej šťavy

Postup
Mleté mäso zmiešame s nastrúhanou cibuľou, pretlačeným cesnakom, vajíčkom a dochutíme Asado korením a soľou. Zo zmesi formujeme guľky veľkosti pingpongovej loptičky a obalíme ich v hladkej múke. Guľky vyprážame na rozpálenom oleji do zlata. Medzitým pripravíme omáčku. Na olivovom oleji osmažíme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme očistené a na štvrtky nakrájané šampiňóny. Trochu osolíme a na miernom ohni dusíme, kým šampiňóny nezmäknú. Hladkú múku rozmiešame trochou studenej vody, prilejeme sladkú smotanu a celé vlejeme k šampiňónom. Omáčku dochutíme čiernym korením, rascou a bazalkou a za občasného miešania privedieme k varu. Na záver omáčku zjemníme kúskom masla a dochutíme citrónovou šťavou. Do omáčky vložíme hotové mäsové guľky a necháme na miernom ohni 2-3 minuty variť. Podávame s varenými zemiakmi. 
 
Dobrú chuť!

 

piatok, 9. septembra 2016

Lečo so syrom

... som prvýkrát jedla u sesternici a veľmi mi to chutilo. Odvtedy ho občas pripravujem, ale s malými úpravami. Pôvodne tam išla na kocky nakrájaná eidamská tehla, ja som ju vymenila za kvalitný tavený syr (pozor! nie syrový výrobok). Teraz, keďže sa veľa o tom píše, aký je tavený syr nezdravý, tak som ho zamenila za smotanový syr pre deti (Lučina, Kiri, atď.).

Lečo so syrom
(asi pre 2 osoby)
 
Lečo so syrom
Ingrediencie

1 ks veľkej cibule
5-6 ks papriky
1-2 ks chilli papričky
3-4 ks väčších mäsitých paradajok
100 g bacon slaniny
1 PL oleja, alebo bravčovej masti
100 g smotanového syra pre deti

Postup
Na oleji, alebo na masti trochu opražíme slaninu, ktorú sme predtým nakrájali na rezance, pridáme na kocky pokrájanú cibuľu a necháme ich spolu smažiť. Potom k nim pridáme nakrájanú papriku, aj chilli papričky, opatrne posolíme - slanina je už slaná, tak netreba veľa soli a na miernom ohni dusíme cca. 10 minút. My ľúbime ak zelenina ostane chrumkavá. Vtedy pridáme ošúpané a na kocky nakrájané paradajky a dusíme, kým paradajky nepustia šťavu. Šťavu necháme zredukovať podľa potreby. Na záver pridáme syr, ktorý necháme roztopiť, celé dobre zamiešame a môžeme servírovať. Najlepšie chutí s čerstvým chlebom.

 Dobrú chuť!
 
Ak nemáte radi šťiplavé jedlá, alebo samotná paprika je už šťipľavá, tak vynechajte chilli papričky. Rovnako vynikajúce jedlo dostanete ak slaninu zameníte za kvalitnú údenú klobásu. 


štvrtok, 8. septembra 2016

"Čo budete dnes variť?"

- táto otázka často zaznie medzi kolegyňami. A odpoveď je zakaždým rovnaká, - "niečo rýchle". Presne tak, nikomu sa nechce hodiny stáť pri sporáku cez týždeň a potom neskoro večerať. Rovnako som na tom aj ja. Predvčerom som sa ponáhľala domov z práce, nechcelo sa mi ísť ani do potravín. Nejaké zásoby potravín mám doma, síce nie veľké, len také aké sa dajú uchovať v byte bez špajze. Nakoniec som sa rozhodla, že pripravím zeleninové lievance. Už niekoľko rokov som ich nerobila. Vtedy som k nim robievala zemiakové pyré a šalát. Teraz som sa rozhodla, že na večer už netreba toľko kalórií, tak sme ich jedli len so šalátom. Tento konkrétny recept je už veľmi starý, mám ho od bývalej kolegyne. 

Zeleninové lievance

Zeleninové lievance


Ingrediencie
400 g mrazenej zeleniny (podľa chuti)
4 vajíčka
120 g dusenej šunky
160 g polohrubej múky
2 dl mlieka
5 PL oleja
soľ, čierne korenie
olej na vyprážanie
strúhaný syr na zdobenie
 






Postup

Mrazenú zeleninu (u mňa hrášok, mrkva na kocky a kukurica) chvíľu podusíme a necháme vychladnúť. Medzitým vymiešame žĺtka trochou soli a čierneho korenia,  pridáme mlieko a olej a celé dôkladne premiešame. Šunku nakrájame na kocky, do múky pridáme prášok do pečiva. Potom všetko spolu so zeleninou postupne pridáme do vaječnej hmoty. Bielka vyšľaháme do peny a opatrne primiešame do cesta. Na rozpálenom oleji vyprážame lievance z obidvoch strán. Ešte horúce lievance posypeme strúhaným syrom. Servírujeme s čerstvým zeleninovým šalátom. 




Dobrú chuť!

Na lievance môžete použiť rôzne druhy zeleniny, podľa chuti, fantázie, alebo akú akurát máte doma. Môže to byť čerstvá zelenia, zaváraná (nie na kyslo), resp. mrazená. Väčšie kusy zeleniny, napr. brokolica, karfiol, atď. odporúčam nakrájať na malé kúsky. 

nedeľa, 4. septembra 2016

Rýchla ovocná bublanina s jogurtom

Bublanina patrí medzi veľmi variabilné "celoročné" sladkosti. Celoročné preto, lebo ovocie, ktoré tvorí jej základ - či už čerstvé sezónne, zavárané alebo zmrazené ovocie - je dostupné celý rok. Variabilné preto, lebo pri jej príprave môžeme použiť rôzne druhy ovocia podľa vlastnej fantázie a chuti. 
Moja dnešná bublanina je marhuľová (použila som 1 pohár zaváraných marhúľ). Do cesta som namiesto mlieka dala 1 bielu Activiu. Uvedené množstvo cesta stačí na formu 31 x 21 x 6 cm. 

Rýchla ovocná bublanina s jogurtom

Ingrediencie
2 vajíčka
1/2 šálky hnedého cukru
1/4 šálky oleja
120 g bieleho jogurtu
1 šálka hladkej múky
1 ČL prášku do pečiva
ovocie - čerstvé, alebo zavárané

1 šálka = 24 cl


Postup 
Vajíčka vyšľaháme s cukrom a postupne pridávame tekuté ingrediencie a potom múku rozmiešanú s práškom do pečiva. Cesto dôkladne premiešame a nalejeme do vymastenej a múkou vysypanej formy. Na vrch rozložíme ovocie podľa chuti. Väčšie ovocie môžeme nakrájať na menšie kúsky. Pečieme vo vyhriatej rúre cca. pri 180 °C 25 minút. Hotovú bublaninu posypeme práškovým cukrom. 

Dobrú chuť!


streda, 10. augusta 2016

Dokonalé fašírky

Fašírky patria medzi tradičné jedlá. Najviac sa hodia k rôznym prívarkom, ale vynikajúco chutia len tak studené s chlebom. Ale ako sa hovorí "koľko krajov, toľko obyčajov", tak aj naša rodina má svoj recept na dokonalé fašírky. 

Ingrediencie
500 g mletého bravčového mäsa
2 ks suchých rožkov
1 celé vajce
Dokonalé fašírky
1 malá cibuľa
4-5 strúčikov cesnaku
1 PL mletej červenej papriky
1/2 ČL čierneho korenia
1 ČL mletej rasce
1 ČL majoránky 
1 ČL soli
voda
Na obalovanie:
strúhanka

Postup

Rožky vložíme do misky a zalejeme dostatočným množstvom studenej vody a necháme ich napučať. V druhej miske k mletému mäsu pridáme najemno nastrúhanú cibuľu a cesnak. Cesnak tiež zvyknem strúhať, je to jednoduchšie, rýchlejšie a hlavne nemusím umývať lis na cesnak. :) Pridáme všetky koreniny, vajíčko a vyžmýkané rožky a všetko dôkladne zmiešame. Zo zmesi tvarujeme guľky, obalíme ich v strúhanke a dlaňou ich sploštíme. Vkladáme ich do horúceho oleja (nemajú byť úplne ponorené v oleji), po minúte stiahneme plameň na slabšie a ďalej vyprážame z každej strany cca. 7 - 7 minút. 

Máme radšej menšie fašírky a hlavne musia byť ploché :) Mne z tohto množstva vyjde 14-16 ks fašírok. 

štvrtok, 7. júla 2016

Cuketová nátierka s chilli

Prišlo leto a s ním aj sezóna cukiet. Ja osobne cuketu moc nemusím, ale táto nátierka ma dostala. Recept mám od dcérky, ktorá ho našla tu

Cuketová nátierka s chilli
 
Ingrediencie
1 stredne veľká cuketa
3 PL olivového oleja
4-5 strúčikov cesnaku
2 ks chilli papričky
2 PL strúhaného parmezánu
2 PL kyslej smotany
soľ

 Postup
Cuketu dôkladne umyjeme a odrežeme konce. Prekojemíme, vydlabeme strednú mäkkú časť so semenami a nahrubo ju nastúhame. Posolíme a necháme cca. 30 minút odstáť. Potom ju prepláchneme a vytlačíme z nej prebytočnú tekutinu. Na panvici na oleji krátko opečieme nadrobno nakrájaný cesnak a chilli papričky, pridáme cuketu a za stáleho miešania opekáme asi 3 minuty. Zmes preložíme do misy a ešte do teplej vmiešame strúhaný parmezán a kyslú smotanu. Ak treba dosolíme a môžeme servírovať.

Dobrú chuť! 


 Mne najviac chutila ešte teplá, lepšie vynikla chuť chilli aj cesnaku. :)



streda, 15. júna 2016

Kuracie prsíčka s olivovo-rajčinovou omáčkou

 
Kuracie prsíčka s olivovo-rajčinovou omáčkou



Jedlo som pripravila v parnom hrnci, ale kľudne sa dá pripraviť aj klasicky podľa vlastnej fantázie :)  
 
Ingrediencie
600 g kuracích pŕs
2 PL olivového oleja
1 PL mediteránskeho korenia
soľ
Omáčka:
2 PL olivového oleja
1 malá cibuľa
2 strúčiky cesnaku
4 veľké paradajky (alebo 1 konzerva krájaných paradajok)
1,5 dl domácej paradakovej šťavy
100 g olív (zelené, čierne)
2 PL nasekanej čerstvej bazalky
soľ, mleté čierne korenie, trstinový cukor
Príloha:
2 šálky jazmínovej ryže
2 šálky studenej vody
soľ

Postup
Očistené a umyté prsíčka jemne osolíme a na 30 minút vložíme do marinády, ktorú sme pripravili z olivového oleja a mediteránskeho korenia. Medzitým do parného hrnca nalejeme vodu, umyjeme ryžu. Mäso vložíme do zadnej časti parného hrnca (mala som 6 plátov, tak som použila aj deliacu mriežku). Ryžu vysypeme do nádoby na varenie ryže, pridáme soľ a 2 šálky studenej vody a vložíme do prednej časti hrnca. Hrniec prikryjeme a nastavíme čas podľa návodu, alebo podľa vlastnej skúsenosti :). Na mäso som nastavila čas 45 minút a na ryžu 40 minút. Medzitým pripravíme omáčku. Na olivovom oleji speníme na malé kocky nakrájanú cibuľu, pridáme na plátky nakrájaný cesnak,  po chvíľke pridáme aj olúpané a nakrájané paradajky a na kolieska nakrájané olivy. Chvíľu všetko dusíme a prilejeme paradajkovú šťavu. Omáčku dochutíme soľou, mletým čiernym korením a trstinovým cukrom podľa vlastnej chuti. Na miernom ohni varíme max. 10 minút a na konci posypeme čerstvou bazalkou. 

Ak máme paradajky z konzervy, tak šťavu môžeme vynechať. 

 

piatok, 20. mája 2016

Penne so zelenou špargľou

Penne so zelenou špargľou



Ingrediencie
500 g zelenej špargle
300 g cestovín
100 g bacon slaniny
3 ks šalotky
3 strúčiky cesnaku
2 PL olivového oleja
200 ml sladkej smotany (min. 30 %)
100 ml mlieka
120 g strúhanej mozzarelly 
2 PL nasekanej čerstvej bazalky
soľ, mleté čierne korenie podľa chuti




Postup
Špargľu opláchneme, ošúpeme, odrežeme drevnaté konce a nakrájame na 2 cm kúsky. Na veľkej panvici na olivovom oleji opražíme nakrájanú slaninu, pridáme šalotku nakrájanú na kocky po chvíli aj nakrájaný cesnak. Primiešame špargľu a na miernom ohni pražíme - dusíme (môžeme podlievať trochou vody, aby neprihorelo) cca. 10-15, kým špargľa trochu nezmäkne. Najlepšie keď spargľa ostane chrumkavá. Potom prilejeme sladkú smotanu a mlieko a necháme prejsť varom. Prisypeme strúhanú mozzarellu a varíme, kým sa syr nerozpustí. Okoreníme a ak bude treba aj osolíme. So soľou opatrne, lebo slanina a syr je dostatočne slaná. Potom primiešame cestoviny uvarené "al dente", chvíľu ešte varíme, kým sa spoja chute a môžeme servírovať. Na tanieri ozdobíme nasekanou čerstvou bazalkou. 

Dobrú chuť!

nedeľa, 3. apríla 2016

Višňovo-makové muffiny

Višňovo-makové muffiny


Ingrediencie
120 g múky
120 g práškového cukru
100 g mletého maku 
1 bal. vanilkového cukru
1/2 bal. prášku do pečiva
1 ČL mletej škorice
120 g masla
2-3 vajíčka (podľa veľkosti)
100 ml smotany na šľahanie
višne alebo višňový kompót






Postup
Vymiešame maslo s práškovým aj vanilkovým cukrom a postupne pridáme vajíčka a smotanu na šľahanie. Všetky sypké ingrediencie zmiešame a pridáme do tekutej zmesi. Všetko dôkladne premiešame. Muffinové formičky vystelieme papierovými košíčkami a naplníme ich cestom do 3/4. Do každého vtlačíme 2-3 vykôstkované višne. Muffiny pečieme v predhriatej rúre cca. 25-30 minút pri teplote 180 °C. Upečené posypeme práškovým cukrom alebo ozdobíme podľa chuti.

sobota, 2. apríla 2016

Mrkvová polievka so syrovými krutónmi

Mrkvová polievka so syrovými krutónmi
Ingrediencie
3 ks mrkvy
3 PL oleja
2 PL hladkej múky
700 ml vývaru
200 ml mlieka
100 ml sladkej smotany (33 %)
soľ, čierne korenie podľa chuti
Syrové krutóny



Postup
Mrkvu očistíme, umyjeme a postrúhame na hrubo. Na oleji opražíme mrkvu, posypeme múkou a zalejeme vývarom. Osolíme, okoreníme a varíme na miernom ohni. Keď je mrkva mäkká prilejeme mlieko aj sladkú smotanu a varíme ešte cca. 5 minút. Servírujeme so syrovými krutónmi. 
Syrové krutóny 
Rožky nakrájame šikmo na väčšie "kolieska". Pokvapkáme olivovým olejom  (ja som teraz použila ochutený hroznový olej), posypeme strúhaným syrom a v teplovzdušnej trúbe pri 200 °C upečieme do ružova.

Polievka bude mať krásnu farbu ak mrkvu chvíľu opražíme na oleji (tak ako som uviedla v postupe). Táto moja je dnes trochu "bledá", lebo som sa ponáhľala a nedodržala som postup.

streda, 30. marca 2016

Špenátové halušky so syrovo-šunkovou omáčkou

Začala sa sezóna špenátu. Na zelený štvrtok som z neho varila špenátovú polievku, dnes zasa špenátové halušky so syrovo-šunkovou omáčkou. 

Ingrediencie
Cesto:
Špenátové halušky so syrovo-šunkovou omáčkou
150 g očisteného čerstvého špenátu
300 g polohrubej výberovej múky
1 vajíčko
soľ 
voda
Omáčka:
20 g masla
1 PL olivového oleja
2 ks menšej šalotky
100 g pražskej šunky
100 g taveného syru
150 g strúhaného syru
250 ml smotany na varenie
1 PL posekanej čerstvej petržlenovej vňate
mleté čierne korenie 

Postup
Očistený a nakrájaný špenát dáme do hrnca, zalejeme trochou vody, osolíme a za 5 minút udusíme do mäkka. Necháme vychladnúť. Potom z múky, vajíčka, špenátu a vody pripravíme "haluškové" cesto. Halušky pomocou haluškovača  vyvaríme vo vriacej osolenej vode.  Posekanú šalotku speníme na zmesi masla a olivového oleja, pridáme na kocky nakrájanú šunku a chvíľu pražíme. Zalejeme smotanou, pridáme tavený syr aj strúhaný syr a omáčku necháme prevariť. Okoreníme, posypeme petržlenovou vňaťou a už ďalej nevaríme. Soliť netreba, lebo šunka a syry sú dosť slané. Halušky servírujeme na tanieri poliate omáčkou.

pondelok, 28. marca 2016

Nanukové rezy


Ingrediencie
Cesto:
Nanukové rezy
5 ks vajec
300 g práškového cukru
10 PL uvarenej čiernej kávy
200 g hrubej múky
100 g mletých orechov
1 prášok do pečiva
Plnka:
300 ml mlieka
6 PL hladkej múky
250 g masla
200 g práškového cukru
1 balíček vanilkového cukru
Zdobenie:
strúhaná horká čokoláda

Postup
Žĺtky vymiešame s cukrom, pridáme vychladnutú čiernu kávu, múku pomiešanú s práškom do pečiva a mleté orechy. Nakoniec zľahka vmiešame tuhý sneh z bielkov. Cesto vylejeme na pečiacim papierom vystlaný plech a upečieme pri 180 °C cca. 25 minút. Z mlieka a múky uvaríme hustú kašu tak, že cca v 100 ml mlieka rozhabarkujeme múku a vlejeme do vriaceho mlieka. Kašu necháme vychladnúť. Potom zvlášť vymiešame maslo s práškovým cukrom a vanilkovým cukrom a postupne pridáme vychladnutú kašu a dobre vyšľaháme. Plnku natrieme na vychladnuté cesto a posypeme strúhanou horkou čokoládou. 

Recept je z knihy "Recepty zo života".  

nedeľa, 21. februára 2016

Karfiolová polievka

Ingrediencie
Karfiolová polievka
1/2 hlávky karfiolu
2 ks mrkvy
1 ks petržlenu
1/4 zelleru
2-3 ks zemiakov
2 PL oleja
1 PL posekanej petržlenovej vňate
1,5 l zeleninového vývaru
1 PL hladkej múky (zarovnaná PL)
1 ČL mletej červenej papriky
1 PL domáceho rajčinového pretlaku 
soľ, čierne korenie podľa chuti


Postup
Karfiol rozoberieme na čo najmenšie ružičky, ostatnú zeleninu nakrájame na rovnako veľké kocky. Takto pripravenú zeleninu opražíme na horúcom oleji, posypeme hladkou múkou a červenou paprikou a zalejeme studeným vývarom. Zemiaky nakrájame na malé kocky a pridáme do polievky až keď začne vrieť. Polievku osolíme, okoreníme podľa chuti, pridáme lyžicu paradajkového pretlaku a varíme kým všetka zelenina a zemiaky nezmäknú. Pred koncom varenia posypeme petržlenovou vňaťou.

streda, 17. februára 2016

Rýchla večera ... alebo hrianky s volským okom

Už by som asi zabudla na toto skvelé jedlo, keby mi ho kamarátka nepripomenula. Základom je opečený chlieb na masti, ale teraz som pripravila light verziu, teda chlieb som opekala v hriankovači bez tuku.


Ingrediencie
2 krajce chleba
2 plátky šunky
1 ks fialovej cibuľe
2 ks vajíčka
horčica, soľ


Postup
Krajce chleba opečieme v hriankovači alebo na masti. Potom každý krajec potrieme lyžickou horčice, posypeme na kocky nakrájanou cibuľou, zakryjeme plátkom šunky a na vrch položíme volské oko. A môžeme servírovať. Dobrú chuť.


pondelok, 15. februára 2016

Zapekaná brokolica so šunkou a zemiakmi

Zapekaná brokolica
Ingrediencie
1 ks brokolice (500 g)
800 g očistených zemiakov
150 g pražskej šunky
30 g masla
2 PL hladkej múky
3 dl mlieka
1 vajíčko
soľ, čierne korenie, muškátový oriešok
150 g strúhaného syra










Postup
Očistené a na kolieska nakrájané zemiaky uvaríme v osolenej vode. Keď sú zemiaky mäkké, vodu z nich zlejeme a necháme ich vychladnúť. Brokolicu rozoberieme na ružičky a uvaríme na pare. Medzitým z masla, múky a mlieka pripravíme bešamelovú omáčku, ochutíme soľou, mletým čiernym korením a čerstvo postrúhaným muškátovým orieškom. Metličkou a hlavne rýchlymi pohybmi v nej rozmiešame 1 celé vajíčko a môžeme pridať aj trochu strúhaného syra. Zapekaciu misu vymažeme maslom a vysypeme strúhankou. Najskôr naukladáme polovicu zemiakov, potom rovnomerne naukladáme brokolicu a na kocky nakrájanú šunku, celé zalejeme bešamelovou omáčkou. Na vrch poukladáme zvyšné zemiaky a posypeme strúhaným syrom. Dáme zapiecť do vyhriatej rúry na cca. 30 minút pri teplote 180 °C + na 5 minút môžeme zapnúť aj ventilátor, vrch bude chrumkavejší.

utorok, 9. februára 2016

Cesnaková krémová polievka s vyprážaným hráškom

Ingrediencie
Cesnaková krémová polievka
1 hlávka cesnaku
3-4 ks väčších zemiakov
800 ml zeleninového vývaru
200 ml sladkej smotany 33 %
2 PL oleja
1 PL posekanej petržlenovej vňate
soľ, mleté čierne korenie podľa chuti 
Závarka:
vyprážaný hrášok




Postup
Na oleji speníme očistený a pretlačený cesnak a zalejeme vývarom. Pridáme zemiaky nakrájané na malé kocky. Polievku osolíme a okoreníme podľa chuti a varíme, kým sa nám zemiaky nezmäknú. Keď sú zemiaky mäkké ponorným mixérom všetko dobre rozmixujeme. Prilejeme sľahačkovú smotanu a polievku necháme zovrieť, ale ďalej už nevaríme. Posypeme petržlenovou vňaťou a podávame vyprážaným hráškom. 
Recept na vyprážaný hrášok je veľmi jednoduchý. Približne z 1 dl mlieka, 1 vajíčka, 80 g hrubej múky a trocha soli pripravíme redšie cesto, asi tak ako na palacinky. Na panvici rozohrejeme 2 dl oleja, do ktorého vleje trochu cesta cez redšie sitko. Zamiešame, aby sa nám hrášky nespiekli dokopy. Hotové hrášky vyberáme dierkovanou lyžicou. 

Hotový vyprážaný hrášok môžeme kúpiť aj v obchode. :)






 Táto fantastická krémová polievka je nielen veľmi rýchlo hotová, ale je aj veľmi zdravá.





Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...