pondelok, 30. januára 2017

Nivová nátierka

Ingrediencie
150 g Nivy
1 ks cibule
100 g šunky
3-4 PL majonézy





Postup
Nivu nastúhame na hrubšom strúhadle, pridáme k nej na jemno nakrájanú cibuľu a na kocky nakrájanú šunku. Všetko spojíme majonézou, dôkladne premiešame a môžeme servírovať. 

Dobrú chuť!


Bryndzové pagáčiky


Ingrediencie
250 g hladkej múky
125 g bryndze
125 g masla
1 celé vajce
soľ - opatrne, bryndza býva dosť slaná
Na potretie:
1 celé vajce, štipka soli




Postup
Do múky pridáme bryndzu, maslo, soľ a celé vajce. Vymiesiem cesto, ktoré dáme na 1-2 hodiny odležať do chľadničky. Potom cesto vyvaľkáme na prst hrubo a vykrajujeme z neho chutné malé pagáčiky, ktoré natrieme vajcom a pečieme do zlatista v miernej rúre. Ja som ich piekla pri 180 °C cca. 15 - 20 minút. Závisí od rúry :)

Dobrú chuť!

Predtým ako som ich  potrela vajcom, tenkým ostrým nožom som na ne urobila "hviezdu".






streda, 18. januára 2017

Polievka zo stonkového zeleru s ovsenými vločkami

Túto polievku našiel môj manžel na internete (presne neviem kde) už dávnejšie. Odvtedy ju varievam a chutí nám. Recept som trochu upravila podľa našej chuti. Ovsené vločky nahradia aj zápražku aj závarku do polievky. Takto je polievka menej kalorická, ale predsa trochu sítejšia :)

Ingrediencie
3-4 stonky zeleru
1 väčšia mrkva
1 malá cibuľa
1 strúčik cesnaku
2 PL olivového oleja
6-8 PL ovsených vločiek
1,5 l zeleninového vývaru
mleté čierne korenie, soľ podľa chuti
trochu extraktu z chilli s olejom (dostať v LIDL)
petržlenová vňať 



Postup
Na oleji speníme na drobno nakrájanú cibuľu a cesnak, pridáme k nim na kolieska nakrájanú mrkvu a očistený (odstránime "fúzy") a pokrájaný zeler. Chvíľu všetko spolu dusíme, prisypeme ovsené vločky, pomiešame a prilejeme zeleninový vývar. Podľa chuti okoreníme a osolíme a varíme asi 20 minút. Pred dokončením pridáme trochu extraktu z chilli (asi 2-3 streky) a posekanú petržlenovú vňať. A môžeme servírovať.

Prajem dobrú chuť!

 

nedeľa, 15. januára 2017

Tradičné belgické waffle

Minule sa ma spýtal môj syn, či by som nevedela upiecť pravé belgické waffle. Wafflovač máme už pár rokov, ale za tú dobu bol asi len 1x použitý.  Tak som začala hľadať recept na tradičné belgické waffle. Na internete je ich mnoho, ale tento recept, ktorý som našla na jednej maďarskej stránke, sa najviac podobá originálu.  

Ingrediencie

250 g hladkej múky
100 g masla
1 vajce
2 PL cukru
10 g čerstvého droždia
40 ml vody
40 ml mlieka 
štipka soli  
100 g hrudkového cukru




Postup

Do väčšej misy nalejeme vlažné mlieko aj vodu, pridáme droždie a cukor. Ja som dala hnedý cukor. Pridáme vajce a trochu premiešame.  Potom postupne pridáme múku a šťipku soli. Maslo roztopíme a v malých dávkach zamiešame do cesta. Cesto dobre vymiesime a na teplom mieste necháme vykysnúť. Potom cesto rozdelíme na 8 rovnakých guliek. Zohrejeme wafflovač a postupne upečieme waffle. Cesto sa neprilepuje, wafflovač netreba potierať pred pečením. Po upečení waffle pocukrujeme a potrieme lekvárom a servírujeme. 
Do cesta by bolo treba ešte pred pečením primiešať hrudkový cukor, ale nikde som nezohnala. Snáď najbližšie. :) Inak waffle chutili fantasticky.

Dobrú chuť!

nedeľa, 16. októbra 2016

Tvarohovo-kakaový zákusok

Recept na tento skvelý zákusok som našla pred pár rokmi na jednej maďarskej stránke. Odvtedy ho pravidelne pečiem, ale nikdy sa mi ho nepodarilo nafotiť, až teraz ... posledný kúsoček. :) Tento zákusok sa po maďarsky volá "Boci szelet". "Boci" po slovensky znamená "teliatko", "szelet" sú rezy. Že prečo taký názov? Lebo tento zákusok je fľakatý ako malé teliatko. :) Ak ste dostali chuť, ponúkam vám recept na tento skvelý, šťavnatý zákusok.


Tvarohovo-kakaový zákusok 
(Boci szelet)


Ingrediencie
Kakaové cesto:
180 g hladkej múky
150 g kryštálového cukru
4 celé vajíčka
100 ml mlieka
100 ml oleja
3 PL kakaa
1 bal. prášok do pečiva
Tvarohová plnka:
500 g tučného tvarohu hrudkovitého
200 g kryštálového cukru
1 celé vajíčko
1 bal. vanilkového cukru
50 g detskej krupice
1 citrón - nastrúhaná kôra

Postup
Žĺtka vymiešame s kryštálovým cukrom, postupne pridáme mlieko, olej, kakao a múku premiešanú s práškom do pečiva. Bielka vyšľaháme na tuhý sneh a opatrne zamiešame do kakaového cesta. V druhej mise vymiešame tvarohovú plnku. Hlbší plech vystelieme papierom na pečenie a nalejeme kakaovú hmotu. Potom pomocou čajovej lyžičky rozložíme na nej vo fľakoch tvarohovú plnku. Na prvý pohľad sa môže zdať, že plnky je viac než dosť, ale smelo ju môžeme nahádzať. Vložíme do vopred predhriatej rúry a pomaly pečieme pri 170 °C cca. 30 - 35 minút. Či je kakaové cesto upečené, môžeme skontrolovať špáratkom. Hotový zákusok posypeme práškovým cukrom a nakrájame na štvorčeky. 

Dobrú chuť!

Pesto ...

... som dostala od kolegyne. Bola to veľká dávka domáceho pesta. Keďže ho bolo treba rýchlo spotrebovať, tak po ceste domov som kúpila kuracie prsíčka, prosciutto a sušené paradajky. A aby sme nevečerali príliš neskoro, tak som sa hneď po príchode domov pustila do prípravy večere.  Odkedy mám wok, všetky cestovinové jedlá varím len v ňom :)

Penne s pestom a kuracím mäsom



Ingrediencie
250 g kuracieho prsíčka
100 g prosciutto
2  šalotky
2 strúčiky cesnaku
50 g sušených paradajok
200 g pesta
400 g cestovín
2 PL olivového oleja
soľ
parmezán 


Postup 
Podľa návodu uvaríme cestoviny, najlepšie al dente. Medzitým na väčšej panvici, alebo ako v mojom prípade vo woku, na olivovom oleji opečieme kuracie mäso, ktoré predtým nakrájame na menšie kocky a jemne osolíme.Vyberieme ich a dáme na bok. Prosciutto nakrájame na slížiky, šalotku a sušené paradajky na kocky, cesnak na tenké pláty. Potom postupne ich opražíme na panvici, najprv prosciutto, po chvíli pridáme šalotku a sušené paradajky a na záver cesnak aby nezhorkol. Primiešame pesto a opečené kuracie mäso. Cestoviny scedíme, ale neoplachujeme a ani nemusíme nechať veľmi odkvapkať a hneď primiešame k základu. Spolu celé dobre prehrejeme a môžeme servírovať. Na tanieri posypeme strúhaným parmezánom. 

Dobrú chuť!



piatok, 16. septembra 2016

Mäsové guľky so šampiňónovou omáčkou ...

... som dnes varila na obed. Príprava tejto dobroty nie je časovo náročná, dá sa to stihnúť aj na večeru.  

Mäsové guľky so šampiňónovou omáčkou

Mäsové guľky so šampiňónovou omáčkou


Ingrediencie
Na mäsové guľky
500 g mletého bravčového mäsa z pliecka
1 stredne veľká cibuľa
1 strúčik cesnaku
1 celé vajíčko
1 ČL korenia ASADO
soľ
1-2 PL hladkej múky
olej na vyprážanie
Na omáčku:
250 g hnedých šampiňónov
1 menšia cibuľa
250 ml sladkej smotany - 33 %
1 PL hladkej múky
soľ
1/2 ČL čierneho korenia
1/2 ČL rasce
1 PL posekanej bazalky
10 g masla
pár kvapiek citrónovej šťavy

Postup
Mleté mäso zmiešame s nastrúhanou cibuľou, pretlačeným cesnakom, vajíčkom a dochutíme Asado korením a soľou. Zo zmesi formujeme guľky veľkosti pingpongovej loptičky a obalíme ich v hladkej múke. Guľky vyprážame na rozpálenom oleji do zlata. Medzitým pripravíme omáčku. Na olivovom oleji osmažíme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme očistené a na štvrtky nakrájané šampiňóny. Trochu osolíme a na miernom ohni dusíme, kým šampiňóny nezmäknú. Hladkú múku rozmiešame trochou studenej vody, prilejeme sladkú smotanu a celé vlejeme k šampiňónom. Omáčku dochutíme čiernym korením, rascou a bazalkou a za občasného miešania privedieme k varu. Na záver omáčku zjemníme kúskom masla a dochutíme citrónovou šťavou. Do omáčky vložíme hotové mäsové guľky a necháme na miernom ohni 2-3 minuty variť. Podávame s varenými zemiakmi. 
 
Dobrú chuť!

 
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...