streda 30. marca 2016

Špenátové halušky so syrovo-šunkovou omáčkou

Začala sa sezóna špenátu. Na zelený štvrtok som z neho varila špenátovú polievku, dnes zasa špenátové halušky so syrovo-šunkovou omáčkou. 

Ingrediencie
Cesto:
Špenátové halušky so syrovo-šunkovou omáčkou
150 g očisteného čerstvého špenátu
300 g polohrubej výberovej múky
1 vajíčko
soľ 
voda
Omáčka:
20 g masla
1 PL olivového oleja
2 ks menšej šalotky
100 g pražskej šunky
100 g taveného syru
150 g strúhaného syru
250 ml smotany na varenie
1 PL posekanej čerstvej petržlenovej vňate
mleté čierne korenie 

Postup
Očistený a nakrájaný špenát dáme do hrnca, zalejeme trochou vody, osolíme a za 5 minút udusíme do mäkka. Necháme vychladnúť. Potom z múky, vajíčka, špenátu a vody pripravíme "haluškové" cesto. Halušky pomocou haluškovača  vyvaríme vo vriacej osolenej vode.  Posekanú šalotku speníme na zmesi masla a olivového oleja, pridáme na kocky nakrájanú šunku a chvíľu pražíme. Zalejeme smotanou, pridáme tavený syr aj strúhaný syr a omáčku necháme prevariť. Okoreníme, posypeme petržlenovou vňaťou a už ďalej nevaríme. Soliť netreba, lebo šunka a syry sú dosť slané. Halušky servírujeme na tanieri poliate omáčkou.

pondelok 28. marca 2016

Nanukové rezy


Ingrediencie
Cesto:
Nanukové rezy
5 ks vajec
300 g práškového cukru
10 PL uvarenej čiernej kávy
200 g hrubej múky
100 g mletých orechov
1 prášok do pečiva
Plnka:
300 ml mlieka
6 PL hladkej múky
250 g masla
200 g práškového cukru
1 balíček vanilkového cukru
Zdobenie:
strúhaná horká čokoláda

Postup
Žĺtky vymiešame s cukrom, pridáme vychladnutú čiernu kávu, múku pomiešanú s práškom do pečiva a mleté orechy. Nakoniec zľahka vmiešame tuhý sneh z bielkov. Cesto vylejeme na pečiacim papierom vystlaný plech a upečieme pri 180 °C cca. 25 minút. Z mlieka a múky uvaríme hustú kašu tak, že cca v 100 ml mlieka rozhabarkujeme múku a vlejeme do vriaceho mlieka. Kašu necháme vychladnúť. Potom zvlášť vymiešame maslo s práškovým cukrom a vanilkovým cukrom a postupne pridáme vychladnutú kašu a dobre vyšľaháme. Plnku natrieme na vychladnuté cesto a posypeme strúhanou horkou čokoládou. 

Recept je z knihy "Recepty zo života".  
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...