utorok, 29. decembra 2015

Orechové slimáky

Ingrediencie
Orechové slimáky
Cesto:
400 g polohrubej výberovej múky
200 g margarínu Hera
2 ks vaječné žĺtka
100 ml mlieka
50 g droždia
1 ČL kryštálového cukru
Plnka:
150 g mletých orechov
2 ks vaječné bielka
200 g kryštálového cukru
Na zdobenie:
práškový cukor



Postup
Z vlažného mlieka, cukru a droždia pripravíme kvások. V miske zmiešame múku so studeným margarínom, pridáme žĺtka a kvások a vypracujeme hladké, nelepivé cesto. Cesto necháme odpočívať 30 minút pri izbovej teplote. Medzitým pripravíme orechovú plnku. Mleté orechy a kryštálový cukor spolu zmiešame a pridáme vyšľahanú penu z bielkov. Cesto rozdelíme na 2 bochníky. Bochník vyvaľkáme na tenký plát a rovnomerne potrieme s polovicou plnky. Zrolujeme a pokrájame cca. na 1/2 cm kolieska. Tak isto aj druhý bochník :). Kolieska poukladáme na papierom vyložený plech a upečieme v predhriatej rúre pri 180 °C do ružova. Ešte teplé ich posypeme práškovým cukrom. 

nedeľa, 27. decembra 2015

Orechové medovníčky

Orechové medovníčky
Ingrediencie
Cesto:
280 g hladkej múky
140 g práškového cukru
70 g mletých orechov
2 PL medu
2 celé vajíčka
1 ČL mletej škorice
1 ČL sódabicarbóny
Na zdobenie:
orechy


Postup
Všetky suché ingrediencie dôkladne premiešame, pridáme med a vajíčka a vypracujeme cesto. Pomúčime si ruky a z cesta vytvarujeme guľky veľké ako orechy. Uložíme ich na papierom vyložený plech. Do stredu každej guľky zapichneme kúsok orecha. Pečieme v predhriatej rúre pri 180 °C cca. 10-12 minút. 

Medovníčky sú fantastické a hlavne hneď mäkké. Ich príprava je rýchla, cesto nie je potrebné nechať odstáť, to znamená, že môžeme ich upiecť aj na poslednú chvíľu. :)

sobota, 26. decembra 2015

Medovníčky

Medovníčky
Ingrediencie
Cesto:
300 g hladkej múky
150 g práškového cukru
3 PL medu
2 celé vajíčka
5 PL roztopeného margarínu Hera
1/2 ČL mletej škorice
1/2 ČL mletých klinčekov
1 ČL sóda bikarbóny (zarovnaná lyžička)
Na zdobenie:
100 g práškového cukru
1 vaječný bielok
pár kvapiek citrónovej šťavy


Postup
Zo surovín vypracujeme cesto, najlepšie večer, zabalíme do potravinovej fólie a dáme ho do chladničky. Na druhý deň cesto vyvaľkáme na tenký plát (2-3 mm) a vykrajujeme z neho rôzne tvary. Naukladáme na papierom vyložený plech a pečieme v predhriatej rúre pri 180 °C cca. 10 minút. Môžeme ich ozdobiť bielkovou polevou. Na polevu vymiešame práškový cukor s bielkom, pridáme pár kvapiek citrónovej šťavy a miešame (varechou), kým poleva nebude hustá a lesklá.  Medovníčky uskladňujeme v plechovej dóze.

Tieto medovníčky môžeme upiecť aj na poslednú chvíľu, sú hneď mäkké.  :)

Makové rohlíčky, alias Hókifli

Ingrediencie
Makové rohlíčky
Cesto:
500 g polohrubej výberovej múky
250 g margarínu Hera
1 PL práškového cukru
štipka soli
200 ml kyslej smotany
20 g droždia
cca. 100 ml mlieka
Plnka:
200 g mletého maku
100 g kryštálového cukru
90 ml mlieka
Na obaľovanie:
práškový cukor zmiešaný s vanilkovým cukrom

Postup
Z vlažného mlieka, trochu cukru a droždia pripravíme kvások. V miske zmiešame múku so štipkou soli, cukru, pridáme studený margarín a trochu premiešame. Pridáme kyslú smotanu a kvások a vypracujeme hladké, nelepivé cesto. Cesto prikryjeme a na teplom mieste necháme odpočinúť cca. 30 minút. Medzitým pripravíme plnku. Mletý mak pomiešame s cukrom a zalejeme horúcim mliekom, zamiešame necháme vychladnúť. Cesto rozdelíme na 2 bochníčky a vyvaľkáme na asi 3 mm hrúbku. Vykrajujeme kolieska približne 7 cm, ktoré naplníme plnkou, stočíme a vytvarujeme rohlíčky. Rúru predhrejeme na 180 °C a rohlíčky upečieme do bledučko ružova, cca. 12-15 minút. Ešte horúce ich obalíme práškovým cukrom zmiešaným s vanilkovým cukrom. 

Hókifli = Snehové rohlíky



štvrtok, 17. decembra 2015

Rizoto s mozzarellou

Rizoto s mozzarellou
Ingrediencie
1,5 hrnčeka ryže
1 cibuľa
olivový olej
2,5 hrnčeka horúceho zeleninového vývaru
1 PL čerstvej bazalky
1 KL oregana
2 PL čerstvej petržlenovej vňate 
čierne korenie, soľ podľa chuti
1 konzerva kukurice, cca. 300 g
1 konzerva šampiňónov, cca 200 g
1 mozzarella, cca. 150 g
strúhaný parmezán


Postup
Na olivovom oleji orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme opláchnutú ryžu a za stáleho miešania ešte chvíľu spolu pražíme. Zalejeme horúcim vývarom, osolíme, okoreníme podľa chuti a prisypeme bazalku  oregano a petržlenovú vňať. Zamiešame, prikryjeme a necháme dusiť cca. 10 minút. Potom pridáme odkvapkané šampiňóny a kukuricu zamiešame a dusíme ešte 5 minút. Ak je ryža uvarená pridáme na menšie kocky nakrájanú mozzarellu. Zamiešame a servírujeme. Posypeme parmezánom a petržlenovou vňaťou.

utorok, 15. decembra 2015

Paradajková polievka so šľahačkou

Ingrediencie
Polievka:
Paradajková polievka so šľahačkou
0,5 l paradajkového pretlaku
1 l zeleninového vývaru
3 PL oleja
1 PL hladkej múky
150 g pražskej šunky

3 zrnká nového korenia
2-3 ks bobkového listu
1 KL bazalky
1 KL oregana
2 KL kryštálového cukru
podľa chuti mleté čierne korenie a soľ
Vložka do polievky:
niťovky
strúhaný parmezán alebo mozzarella
Zdobenie:

1 sladká smotana
bazalka


Postup
Z hladkej múky a oleja pripravíme svetlú zápražku, zalejeme zeleninovým vývarom a prilejeme paradajkový pretlak. Pridáme nové korenie, bobkový list, bazalku, oregano a podľa chuti osolíme, okoreníme a osladíme. Varíme cca. 15 minút a pridáme na rezance nakrájanú šunku. Medzitým vyvaríme niťovky, ale pridáme ich len do taniera, resp. misky pri servírovaní, aby sa nerozvarili. Servírujeme ozdobenú so šľahačkou, posypanú s bazalkou a parmezánom. 

 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...