Kuracie prsíčka s olivovo-rajčinovou omáčkou

 

Kuracie prsíčka s olivovo-rajčinovou omáčkou

Jedlo som pripravila v parnom hrnci, ale kľudne sa dá pripraviť aj klasicky podľa vlastnej fantázie :)  
 
Ingrediencie
600 g kuracích pŕs
2 PL olivového oleja
1 PL mediteránskeho korenia
soľ
Omáčka:
2 PL olivového oleja
1 malá cibuľa
2 strúčiky cesnaku
4 veľké paradajky (alebo 1 konzerva krájaných paradajok)
1,5 dl domácej paradakovej šťavy
100 g olív (zelené, čierne)
2 PL nasekanej čerstvej bazalky
soľ, mleté čierne korenie, trstinový cukor
Príloha:
2 šálky jazmínovej ryže
2 šálky studenej vody
soľ

Postup

Očistené a umyté prsíčka jemne osolíme a na 30 minút vložíme do marinády, ktorú sme pripravili z olivového oleja a mediteránskeho korenia. Medzitým do parného hrnca nalejeme vodu, umyjeme ryžu. Mäso vložíme do zadnej časti parného hrnca (mala som 6 plátov, tak som použila aj deliacu mriežku). Ryžu vysypeme do nádoby na varenie ryže, pridáme soľ a 2 šálky studenej vody a vložíme do prednej časti hrnca. Hrniec prikryjeme a nastavíme čas podľa návodu, alebo podľa vlastnej skúsenosti :). Na mäso som nastavila čas 45 minút a na ryžu 40 minút. Medzitým pripravíme omáčku. Na olivovom oleji speníme na malé kocky nakrájanú cibuľu, pridáme na plátky nakrájaný cesnak,  po chvíľke pridáme aj olúpané a nakrájané paradajky a na kolieska nakrájané olivy. Chvíľu všetko dusíme a prilejeme paradajkovú šťavu. Omáčku dochutíme soľou, mletým čiernym korením a trstinovým cukrom podľa vlastnej chuti. Na miernom ohni varíme max. 10 minút a na konci posypeme čerstvou bazalkou. 

Ak máme paradajky z konzervy, tak šťavu môžeme vynechať.